Los helados sostenibles: una tendencia al alza en la industria de la heladería
Los helados artesanales son una de las opciones más sostenibles en el mercado. Estos helados se elaboran de forma manual, con ingredientes de alta calidad y en pequeñas cantidades. Al producirlos de forma artesanal, se reducen los residuos generados y se garantiza un producto de proximidad, apoyando a los productores locales y reduciendo la huella de carbono.
Una tendencia al alza
La sostenibilidad se ha convertido en una tendencia imparable que está transformando la manera en que operan diversos sectores de la industria. Cada vez más, la sostenibilidad se ha vuelto una prioridad en la toma de decisiones, influyendo en la forma en que se produce y se consume. En el mundo de la heladería artesanal, esta tendencia no es la excepción.
Cada vez más heladerías artesanales están adoptando prácticas sostenibles que no solo benefician al medioambiente, sino que también mejoran la calidad de sus productos. Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de apoyar a negocios que se preocupan por el planeta, por lo que la demanda de heladerías sostenibles está en aumento.
Disfrutar de un delicioso helado artesanal ahora va más allá de simplemente satisfacer un antojo; es también una manera de apoyar prácticas responsables y contribuir a cuidar de nuestro planeta.
Productos de proximidad
Es importante destacar la importancia de utilizar productos de proximidad en la elaboración de helados artesanales. Esto no solo garantiza la frescura y la calidad de los ingredientes, sino que también contribuye a reducir la huella de carbono asociada al transporte de alimentos.
Además, las recetas artesanales permiten a los fabricantes de helados experimentar con ingredientes locales y de temporada, lo que no solo enriquece la oferta gastronómica, sino que también fomenta la diversidad biológica y apoya a los productores locales.
Helados sostenibles y personalización
Los helados sostenibles suelen ofrecer la posibilidad de personalización. Esto significa, que los profesionales en restauración pueden elegir ingredientes para la elaboración de helados y sorbetes únicos en su oferta gastronómica, ofreciendo al consumidor sabores únicos, de calidad y permitiendo a su vez una mayor transparencia y control sobre lo que están consumiendo.
Los helados personalizados, también reducen el desperdicio de alimentos, ya que se evita la generación de excedentes de producción.
La gestión responsable de residuos
Otro aspecto fundamental en la sostenibilidad de los helados artesanales es la gestión responsable de los residuos.
Es importante utilizar envases biodegradables o reciclables, y fomentar el reciclaje entre los clientes para reducir el impacto medioambiental. Así evitamos la generación de residuos plásticos que tanto daño causan al medio ambiente.
Buenas prácticas: ahorro de agua y energía
Hay que implementar prácticas de ahorro de energía y agua en su proceso de elaboración, contribuyendo a la conservación de los recursos naturales.
Golat Helados: artesanos y sostenibles
La elaboración de nuestros helados es diaria y totalmente artesanal, lo que requiere tiempo, cariño y una justa medida de cada uno de los ingredientes para obtener el sabor de un verdadero helado artesanal.
En Golat utilizamos únicamente fruta de proximidad y ecológica. Esto nos asegura poder disfrutar de cada variedad de fruta en su estado óptimo de maduración.
El proceso artesanal lo hacemos en nuestro obrador con productos de temporada, y siempre que sea posible, bio y km 0. El principal ingrediente que utilizamos para elaborar nuestros helados es la leche, por esta razón utilizamos la mejor leche de Mallorca.
Mallorca: la sensibilidad hacia el cambio
Mallorca es una isla que se preocupa y está comprometida con los recursos y el medio ambiente. Seamos conscientes de la maravillosa naturaleza de las Islas Baleares protegida por la Unesco:el impresionante paraje de la Serra de Tramuntana en Mallorca, declarado Patrimonio de la Humanidad en 2011, la Reserva de la Biosfera de Menorca o los bancos de posidonia de Ibiza y Formentera.
Estos lugares únicos merecen nuestra atención y cuidado. Con medidas que reducen el consumo de agua, las emisiones de CO₂ y prohíben el uso de productos desechables, el nuevo Decreto-ley 3/2022, de 11 de febrero, de medidas urgentes para la sostenibilidad y la circularidad del turismo de las Illes Balears busca preservar la belleza natural de las islas y promover el producto local.
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